福州麻将是一种流行于福建福州地区的麻将玩法，具有独特的计分系统和规则。游戏使用136张牌（无花牌），可吃、碰、杠，胡牌方式多样，计分规则复杂但富有策略性。
| 番种 | 说明 | 基础分数 |
|---|---|---|
| 平胡 | 基本胡牌牌型，无特殊组合 | 1番 |
| 碰碰胡 | 由4副刻子（或杠）和一对将牌组成 | 2番 |
| 清一色 | 全部由一种花色组成 | 4番 |
| 混一色 | 由一种花色加上字牌组成 | 2番 |
| 七对子 | 由7个对子组成的胡牌牌型 | 4番 |
| 杠上开花 | 开杠后摸到的牌正好胡牌 | 加1番 |
| 海底捞月 | 摸到最后一张牌胡牌 | 加1番 |
点炮是福州麻将中的重要概念，指玩家打出的牌被其他玩家用来胡牌。点炮者需要承担全部输分，因此避免点炮是游戏中的重要策略。
| 胡牌类型 | 番数 | 点炮者支付 | 其他玩家支付 |
|---|---|---|---|
| 平胡点炮 | 1番 | 1分 | 0分 |
| 碰碰胡点炮 | 2番 | 2分 | 0分 |
| 清一色点炮 | 4番 | 4分 | 0分 |
| 清一色+杠上开花点炮 | 5番 | 5分 | 0分 |
在福州麻将中，点炮规则是游戏策略的核心部分。玩家需要权衡进攻与防守，既要争取自己胡牌，又要避免给对手点炮。点炮者承担全部输分的特点使得游戏更具挑战性，特别是在高番牌型时，点炮可能导致大量失分。
高级玩家通常会通过观察牌河（已打出的牌）、其他玩家的吃碰行为以及牌局阶段来判断安全牌。在听牌阶段，选择听多张牌或容易出现的牌可以减少点炮风险。同时，了解常见番种组合和对手可能的听牌范围也是避免点炮的关键。
点炮时，点炮者需要支付胡牌者应得的全部分数。例如，如果胡牌者胡了一个3番的牌型，点炮者需要支付3分，其他两家不需要支付任何分数。分数计算基于胡牌牌型的番数总和。
可以，这种情况称为"一炮多响"或"一炮三响"。当一张牌同时被多个玩家胡牌时，点炮者需要向所有胡牌者支付相应的分数。这是福州麻将中风险最高的出牌情况。
抢杠胡算作点炮胡。当其他玩家明杠时，如果所杠的牌正是你胡牌的牌，你可以抢杠胡。这时，进行明杠的玩家被视为点炮者，需要支付你应得的全部分数。
避免点炮的策略包括：1) 注意观察牌河中已打出的安全牌；2) 在牌局后期避免打出生张；3) 根据其他玩家的吃碰行为判断其可能听牌的牌型；4) 必要时拆掉自己的听牌，改为防守；5) 记住高番牌型的常见组合，避免打出相关危险牌。
主要区别在于分数支付方不同：点炮时，只有点炮者支付全部分数；自摸时，三家玩家都需要支付分数。通常，自摸的得分会比点炮高，因为自摸可以从三家获得分数，而点炮只能从一家获得分数。